酸辣土豆絲

　　簡簡單單回味無限。

　　配料：土豆，青椒（隨個人喜好），鹽，醋，小紅辣椒，花椒，生姜，蔬菜精（隨個人喜好）

　　輔料：紅辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)

　　做法：

　　1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆，而且女孩子吃不會長肥^^；如果想配點青椒或者紅椒都可以，看個人喜好

　　2.切生姜切碎。

　　3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，生姜爆香

　　4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡可放調(diào)味蔬菜精的，關火以后放入，最后加點香菜，會更香哦！

　　酸辣下飯。很有嚼頭，很脆的，再加上調(diào)料的香味，就是一個字：香！

　　這種菜既酸又辣，在飯店吃也就5塊來錢，味道是那么好，好極了，我最喜歡吃的菜就是這酸辣土豆絲，因為它實惠、簡單、美味、可口。大家也不妨來嘗嘗，記住它的名字：酸辣土豆絲。

　　小提示：

　　1.煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒干、炒老。

　　2.應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。

　　3.因土豆皮下的汁液富含蛋白質(zhì)，所以最有營養(yǎng)的地方也就在此，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。

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