天陰寒冷時(shí)，對(duì)心臟病等是一個(gè)威脅。蝎子配海參煲老鴨有養(yǎng)陰補(bǔ)腎、通經(jīng)活絡(luò)的補(bǔ)益作用，既能輔助治療冠心病、風(fēng)濕和類風(fēng)濕病，又是清潤(rùn)滋補(bǔ)的冬日家庭靚湯。

　　蝎子可食藥兩用，中醫(yī)認(rèn)為它有活絡(luò)除濕、息風(fēng)止痙、消腫解毒、化淤止痛、降血壓、平氣喘的功效。海參是著名的海中珍品，能滋腎補(bǔ)血、潤(rùn)燥益精，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它有助于防治貧血、降血脂、軟化血管，是冠心病和高血壓患者的美食。

　　材料：蝎子50克、海參30克、光老鴨1只、豬瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：蝎子用膠袋盛著倒入熱水，燙使其排尿，稍后洗凈；

　　海參浸發(fā)，再用熱水浸發(fā)至漲大，切段；

　　光老鴨去臟雜、尾部，切塊，置沸水中稍滾片刻，洗凈（即“飛水”）；豬瘦肉洗凈。

　　一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。為3~4人量。

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