潮汕菜：白灼銀雪魚

　　主料：

　　銀雪魚500克。

　　配料：

　　普寧豆醬、姜絲、精鹽各適量。

　　做法：

　　1、將銀雪魚切成片，放入盛器中，倒入水（水要把銀雪魚淹沒），放上精鹽。

　　2、大約浸泡六七分鐘后，取出銀雪魚，上籠蒸7分鐘即可。

　　3、跟料為普寧豆醬加姜絲。

　　特點(diǎn)：

　　嫩滑，油而不膩。

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