潮汕菜：冰花萬壽果

　　主料：

　　銀耳1/2兩（約20克），木瓜8兩（約320克），冰糖3兩（約120克），姜2片，陳皮少許。

　　做法：

　　1、銀耳用清水浸透，剪去較硬的蒂部，木瓜去皮，切粒，陳皮浸軟，去瓤。

　　2、清水4杯燒煮，放入姜片和陳皮煮片刻。

　　3、撈去姜片和陳皮，下銀耳和木瓜粒，慢火煮15分鐘。

　　4、最后放入冰糖，煮至糖溶解便成。

　　備注：

　　煲糖水用的木瓜，宜選用八成熟的為佳，過熟的木瓜煲煮后會黏爛，令糖水混濁不清。

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