潮汕菜：參膠安神飲

　　主料：

　　魚膠50克，紅參30克，元肉3克。

　　配料：

　　冰糖1顆，生姜1片。

　　做法：

　　1、將魚膠切成碎塊，用冷水浸發(fā)1-2小時(shí)后，裝入燉盅。

　　2、投入紅參、冰糖、姜片，加入適量冷開水，隔水約燉2小時(shí)。

　　3、揭開盅蓋，放下元肉，再燉至魚膠熟爛即可。

　　特點(diǎn)：

　　潤(rùn)滑紅艷。

　　藥用價(jià)值：

　　紅參味甘，微苦，性溫，能大補(bǔ)元?dú)�，固益全身陽氣，推�?dòng)五臟六腑運(yùn)行；元肉味甘性平，可補(bǔ)心脾益氣血；魚膠味甘性平，可補(bǔ)腎益精，散瘀消腫。三者合燉，對(duì)病后體虛、失眠不安等各種虛勞癥狀均具療效。

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