潮汕菜：拌海蜇

　　主料：

　　海蜇300克。

　　配料：

　　紅尖椒、芹菜。調料：鹽、蠔油、味精、香油、熟芝麻。

　　做法：

　　1、將海蜇切成0.3厘米粗的絲，然后泡入清水中去掉咸味。芹菜、小紅尖椒切細末兒。

　　2、將海蜇控干水分，放入容器中，依次加入蠔油、味精、香油、芹菜及紅尖椒末兒，拌勻后裝入盤中，撒上少許熟芝麻即成。

　　特點：

　　海蜇脆嫩，口味鮮香。

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