潮汕菜：酥炸獅魚(yú)

　　原料:

　　獅頭魚(yú)（1斤）、芫茜（適量）、調(diào)味料：鹽、蒜汁、生抽（各一茶匙）、糖（半茶匙）、酒（一湯匙）、沾汁料：蒜茸（一茶匙）、生抽、潮州醋（各一湯匙）、糖（半茶匙）

　　制作方法:

　　1、魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈滴干水份，加入調(diào)味料拌勻配三小時(shí)。

　　2、吸干魚(yú)身汁液，放入滾油中炸至金黃色上碟，灑上芫茜。

　　3、將沾汁料拌勻一同上桌即可進(jìn)食。

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