湘菜：雪菜黃花魚滾湯

　　菜系：湘菜。

　　美食原料：

　　主料：

　　雪菜，黃花魚

　　調(diào)味料：

　　淀粉1/3湯匙、胡椒粉1/4湯匙、油3湯匙、料酒1湯匙、鹽適量

　　制作方法：

　　1.雪菜用清水稍微浸泡，洗凈后切長段備用；

　　2.洗凈宰好的黃花魚，用些許鹽和1/3湯匙淀粉腌好；

　　3.蔥洗凈，切成蔥粒；

　　4.熱鍋放油，待油六成熱時(shí)放姜片爆香，夾起姜片丟棄，放入黃花魚，兩面煎香，淋入料酒；

　　5.把清水倒入鍋里燒開，中小火滾10分鐘后放入雪菜，再煮10分鐘，撒入蔥粒，加胡椒粉和鹽，即可食用。

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