秋刀魚(yú)體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚(yú)含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。

　　材料：

　　秋刀魚(yú)，孜然，辣椒粉，鹽

　　做法：

　　1秋刀魚(yú)洗凈，在魚(yú)背上劃幾刀，然后在魚(yú)傷口上撒鹽

　　2將魚(yú)掛在旁邊風(fēng)干，如果趕時(shí)間可以用廚房用紙吸干魚(yú)身表面的水分

　　3將魚(yú)兩面煎熟，出鍋前一分鐘撒些孜然和辣椒粉。

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