徽菜：油炸甜不辣

　　[原料/調(diào)料]

　　甜不辣5～6片、沙拉油適量

　　在來(lái)米粉2大匙、醬油3～4大匙、糖2～3大匙、水2大杯、鹽適量、食用紅色素少許、梅子粉少許

　　[制作流程]

　　(1)直接到市場(chǎng)買甜不辣回來(lái)，最好買牛蒡口味的，炸起來(lái)味道更好。

　　(2)這就是附溫度計(jì)的油炸鍋，注意看，旁邊有一個(gè)溫度計(jì)，同時(shí)上面還有簡(jiǎn)單的圖說(shuō)，告訴你，告訴你炸什么需要用幾度的油溫，讓你每次炸東西的時(shí)候都得心應(yīng)手。

　　(3)先將甜不辣切成約3公分寬的長(zhǎng)條狀，也可以炸完之后再切。

　　(4)油熱后將甜不辣放入鍋中，將甜不辣炸至金黃色。

　　(5)將炸好的甜不辣取出，放在紙巾上瀝乾油后即可食用。

　　(6)甜不辣好不好吃沾醬也很重要。調(diào)沾醬的方式如下：先加入紅色素，接著再加入梅子粉。

　　(7)然后加水，并將剩下材料一并加入，將所有調(diào)味料調(diào)勻后煮開(kāi)，放涼即可。

　　(8)食用時(shí)將炸好的甜不辣沾沾醬食用更能吃出甜不辣的美味。

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