徽菜：排骨飯便當(dāng)

　　[原料/調(diào)料]

　　豬排1片(里肌肉約1公分厚)、芥蘭菜1株、茄子1/2條、蔥花1/2大匙、辣椒少許、白飯1碗、黑胡椒粒少許、味噌1/2大匙、醬油1/2大匙、酒1/2大匙、糖1/3大匙、香油1小匙、鹽1/2小匙、米酒2小匙、糖1/2小匙、油1/3大匙、醬油1/3大匙、香油1小匙、糖1小匙

　　[制作流程]

　　(1)先將豬排肉用肉鎚拍松，以腌料腌漬約10分鐘左右。

　　(2)再用1大匙油熱鍋煎豬排，將兩面煎成金黃色熟透，取出切片備用。

　　(3)將芥蘭菜洗凈切段，與調(diào)味料(1)一起翻炒至熟，起鍋放入便當(dāng)中，上面排放煎好之排骨片，再撒上黑胡椒粒即可。

　　(4)將茄子洗凈切段，用熱油炸熟，撈起后瀝乾余油，再與調(diào)味料(2)一起拌均勻，放入隔層便當(dāng)中即可。

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