徽菜：毛峰浸腦花

　　主料

　　黃山毛峰、羊腦、魚(yú)肉、豆腐、頂湯各適量

　　烹飪方法

　　1、將羊腦、魚(yú)肉、豆腐一起攪打成蓉，做成腦狀，加工制熟。

　　2、黃山毛峰用開(kāi)水泡開(kāi)，與上述原料一起加入頂湯，蒸制即成。

　　口味

　　腦花潔白，上湯清澈透明，口感細(xì)膩清香

　　創(chuàng)新

　　巧妙地將魚(yú)羊搭配，制成腦花形狀，使用上等毛峰、頂湯調(diào)制，口味絕佳。

　　特點(diǎn)

　　腦花潔白，上湯清澈透明，口感細(xì)膩清香。

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