東北菜：咖喱豬排面

　　主料：

　　豬里脊

　　輔料：

　　烏冬面、油菜心

　　調(diào)料：

　　咖喱粉、醬油、雞精、鹽、小蔥、料酒、面粉

　　制作方法：

　　1、豬里脊切成1公分厚的片，用菜刀背砸松，加入醬油、咖喱粉、雞精、料酒，腌十分鐘。

　　2、油菜心用開水燙一下，小蔥切成蔥花。

　　腌好的肉排蘸干面粉，下油鍋炸至成金黃色，同時(shí)駐烏冬面。

　　3、取一大碗，碗中放醬油、雞精、鹽，用開水沖開，放上煮好的烏冬面，將炸好的豬排改刀切成條擺在烏東面上，加入油菜心和少許蔥花即可。

　　特點(diǎn)：咖喱香味，葷素合理，老少皆宜。

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