東北菜：雞蛋湯

　　【原料】

　　嫩菜葉25克，雞蛋3只，黃酒15克，清湯適量，精鹽適量，味精少許，醬油少許，熟雞油10克。

　　【制作過(guò)程】

　　1、將雞蛋磕入豌中，加黃酒、精鹽少許攪勻；

　　2、鍋上火，倒入清湯，放入嫩菜葉燒沸，放入黃酒、精鹽、醬油、味精，倒入蛋液，待其再沸時(shí)，淋入熟雞油即可裝碗食用。

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