川菜：竹葉粉蒸果

　　主料：

　　糯米粉

　　輔料：

　　鮮竹葉、豆沙餡、面粉

　　調(diào)料：

　　食用油

　　工具：

　　牙簽、刷子

　　做法：

　　1、將鮮竹葉洗凈，放到清水中浸泡，將竹葉剪成12厘米長(zhǎng)的段備用；

　　2、將豆沙餡放在案板上，撒上面粉把豆沙搓成條切成小塊備用；

　　3、將糯米粉加入適量水和成面團(tuán)（要硬一點(diǎn)）搓成條揪成劑子，然后逐個(gè)將劑子按扁，包入豆沙餡收好口再搓成橢圓形糯米粉果坯；

　　4、將竹葉放到案板上，刷上油，把糯米粉果坯放在中間，用竹葉包好，牙簽別好，放在屜上蒸10分鐘取出放入盤中，食用時(shí)去掉牙簽，竹葉即可。

　　特點(diǎn)：糯米軟有韌性，細(xì)膩，有竹葉的清香味。

　　天天提示：如果用干竹葉，先用水煮一下，然后過(guò)涼再用。竹葉有反正面，正面光滑，反面粗糙，用時(shí)將竹葉正面朝下，反面朝上，沒(méi)有竹葉也用葦葉。

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