材料：

　　雞蛋3個，番茄醬50克，花生油100克，

　　水淀粉10克，胡椒粉1克，酒1克，鹽2克，

　　味精1.5克，香油少許

　　制作方法：

　�、匐u蛋在碗內打散。

　　②炒勺上旺火，加花生油，六成熱注入雞蛋液，炒成大片狀倒出。

　�、嗤�火上勺，加花生油，炒番茄醬，攪拌兩三下，加料酒、鹽，炒至番茄爸起泡時，加味精、水淀粉勾芡，再起泡時倒入雞蛋顛勺，撤胡椒粉，淋少許明油即成

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