川菜：姜爆鴨絲

　　主料：

　　熟熏鴨半只

　　輔料：

　　青蒜苗2根，嫩姜80克，紅辣椒2個(gè)

　　調(diào)料/腌料：

　　醬油、白糖、料酒、味精個(gè)1小匙，淀粉適量

　　制作過(guò)程

　　(1)熟熏鴨去骨切成4厘米長(zhǎng)0.5厘米寬得粗絲；嫩姜去皮切細(xì)絲；紅辣椒去籽切粗絲；青蒜苗切長(zhǎng)段。

　　(2)把調(diào)味料倒入碗中調(diào)勻。

　　(3)熱油一大瓢，先把鴨絲煸過(guò)，瀝干油分，然后再把姜絲、辣椒絲下鍋煸炒，放入鴨絲、蒜苗炒出香味加調(diào)勻得調(diào)味料翻炒幾下即可

　　備注說(shuō)明

　　備注：四川名菜，姜絲與紅辣椒得熱情適宜招待食辣得朋友。

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