配料：〖主料〗：木瓜5兩（約200克），銀耳4錢（約20克）

　　〖輔料〗：清水3杯，南、北杏各少許

　　〖調(diào)料/腌料〗：冰糖適量

　　特色：成熟的木瓜呈金黃色，味鮮甜，含有豐富的維生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青綠，肉色淡黃，宜作煲湯材料。如用來炒，宜挑選不太熟的，以免炒時滲出太多汁液－

　　操作：(1)木瓜去皮去核，切成小塊；銀耳浸軟去蒂、洗凈、氽水；南北杏洗凈。

　　(2)將木瓜、銀耳、南北杏、冰糖及清水放進燉盅內(nèi)，加蓋，原盅隔沸水燉一小時即成。

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