配料：竹蓀25克，鮮蓮子50克，嫩絲瓜500克，筍片50克，高湯、精鹽、味精適量。

　　特色：具有滋補(bǔ)、清熱、消痰、利水、減速肥、健身的功效，適用于單純性肥胖癥。

　　操作：

　　先將竹蓀用冷水發(fā)好洗凈，剪去兩頭，切成斜形塊，放在冷水中浸泡；鮮蓮子放沸水鍋水氽10分鐘，刷去蓮衣?lián)破�，洗凈后用冷水中浸泡；絲瓜刮去外皮，去瓤，切成棱形片；竹蓀、鮮蓮子、筍片一起下沸水鍋，內(nèi)分鐘后撈出，入入湯碗內(nèi)。精鹽、味精、高湯入入另一鍋中，煮沸后出鍋，盛入放竹蓀的湯碗內(nèi)，佐餐食用。

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