配料：原料：冬瓜300克、胡蘿卜75克、綠尖椒35克。

　　調(diào)料：鹽、味精、色拉油、淀粉。－

　　特色：冬瓜味甘淡而性微寒，具有利水消腫的功效，若能帶皮食用，效果更佳。常吃冬瓜，可去除身體多余的脂肪和水分，起到減肥作用。

　　操作：

　　1、冬瓜、胡蘿卜、綠尖椒切成絲，用溫油焯一下，撈起后待用。

　　2、全部蔬菜再用沸水焯一下，去除油膩。

　　3、鍋內(nèi)放少許油，下入全部原料．翻炒，調(diào)味后勾芡，即可。－·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：冬瓜-

　　冬瓜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每百克冬瓜含蛋白質(zhì)0.4克、碳類(lèi)1.9克、鈣19毫克。

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