辣子蝦球

　　材料：鮮蝦，花椒，辣椒，蔥，姜，鹽，糖

　　1，把蝦洗干凈，將整個(gè)蝦背剪開(kāi)，挑去蝦線，然后用廚房用紙吸去水份，放到鍋中炸成金黃.

　　2，另起鍋，放入蔥姜爆香放入適量的鹽和少量的糖，然后放入花椒辣椒和處理好的蝦一同炒，炒到花椒和辣椒有些微焦就做好了！

　　PS：1，要先放鹽，因?yàn)樽詈蠓披}容易造成咸淡不均，所以讓鹽先溶在油里再炒比較好.

　　2.放花椒辣椒和蝦同炒的目的是為了讓蝦更充分的吸收這兩中材料的味道，還可以防止花椒辣椒炒糊！

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