川菜：飄香銀鱈魚(yú)

　　【菜名】飄香銀鱈魚(yú)

　　【做法】炒

　　【菜系】川菜菜譜

　　【主料】魚(yú)類

　　【味型】香辣

　　【成菜】熱菜

　　原料

　　鱈魚(yú)肉500克，花生、芝麻、松子各80克，青尖椒、辣椒粉、鹽、雞蛋液、淀粉、花生油、干辣椒、香蔥末各適量。

　　做法

　　1、將花生炸酥，倒在案板上，去皮碾成米粒形；松子切碎，辣椒粉、鹽入碗中拌勻待用。

　　2、將鱈魚(yú)切條，用鹽拌勻，掛蛋汁。

　　3、鍋燒熱油，倒入鱈魚(yú)肉炸至金黃色，撈出控油；鍋留底油，放入干辣椒、香蔥末炒酥，倒入鱈魚(yú)和芝麻、青椒粒，迅速炒勻，勾芡即可。

　　特點(diǎn)

　　魚(yú)肉鮮脆，辣味飄香。

　　烹飪秘訣

　　花生要炸香（超市五香花生也可）,鱈魚(yú)炸至外酥里嫩即可。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看