川菜：醋辣皮蛋

　　【材料】

　　皮蛋2個、酸菜心2個、紅辣椒1支、蔥1根、淀粉少許

　　調味料

　　鹽2茶匙、醋1茶匙、味精少許、胡椒粉少許

　　【作法】

　　1.皮蛋每個切4等份，沾少許淀粉，入油鍋炸至金黃撈出。

　　2.酸菜心切末，紅辣椒切末，蔥切小段，放入鍋內炒香，再放入皮蛋及調味料一同炒拌即可。

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