川菜：手撕干魚(yú)仔

　　配料

　　精選煙熏小魚(yú)仔、干椒粉、香蔥、大蒜、特制香料等

　　操作

　　先把煙熏小魚(yú)仔洗凈，然后把油燒至八成熟，下入小魚(yú)仔煎炸片刻，然后撒些干椒粉盛出鍋，接著用手撕成條狀，再加入香蔥、大蒜等裝入干鍋上桌。

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