發(fā)汗解毒：豆腐蔥花湯

　　豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，有“植物肉”之稱。豆腐味甘微寒，能補(bǔ)脾益胃，清熱潤(rùn)燥，利小便，解熱毒。蔥辛溫，有發(fā)汗解毒作用。此湯有散寒清熱的功效。用治療小兒外感風(fēng)寒，內(nèi)有胃熱、咽痛聲啞等癥。

　　原料：

　　鮮豆腐2塊，蔥2～4根，油、姜片、醬油、香油、味精各少許。

　　制作：

　　豆腐切成小塊或條，在清水中浸泡半小時(shí)，放入油鍋中銷煎，加入適量清水，同時(shí)放進(jìn)姜片、醬油，煮沸后再煮20分鐘，將蔥切碎，拌入豆腐湯內(nèi)，燒開(kāi)后，淋入香油，撒上味精即成。

　　特點(diǎn)：

　　鮮嫩醇香，開(kāi)胃進(jìn)食，佐餐吃豆腐，飯后喝湯。

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