菇香蒸雞

　　原料：雞腿1個(gè) 干蘑菇片10克 姜絲10克 洋蔥碎10克 青蔥碎少許 熟白芝麻少許

　　調(diào)料：料酒1湯匙（15ml） 醬油1湯匙（15ml） 蠔油2湯匙（30ml） 糖1茶匙（5克） 鹽1茶匙（5克） 淀粉2茶匙（10克） 清水4湯匙（60ml） 香油1茶匙（5ml）

　　做法：

　　1）白蘑菇片用冷水浸泡30分鐘后洗凈。把料酒，醬油，蠔油，糖，鹽，淀粉，清水和香油放在一個(gè)碗中，攪拌均勻備用。姜切絲，洋蔥切碎。

　　2）將雞腿洗凈后去骨放在大碗中，撒上姜絲和洋蔥碎，再倒入調(diào)好的醬汁，腌制15分鐘后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸鍋中，水開后蒸15分鐘即可。

　　3）出鍋后，撒上青蔥碎和白芝麻即可。

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