特色小吃：熊掌豆腐

　　原料：

　　豆腐一塊，切厚方片。青蒜苗四棵，切馬耳朵段。豆瓣一大匙、醬油三大匙放一個(gè)碗里。鹽適量。淀粉一大匙加一咖啡匙味精用水兌成芡汁

　　做法：

　　1、將豆腐塊放沸水中煮兩分鐘后撈起瀝干水份。

　　2、鍋中放油燒至七成熱，改中小火將豆腐塊分別貼放在鍋中，邊煎邊鏟動(dòng)移位，只煎一面。

　　3、當(dāng)把被煎的一面煎呈深黃色時(shí)，盛盤里待用。

　　4、將鍋中的余油燒至五成熱，倒入豆瓣和醬油小火慢炒至呈櫻桃色5、加入約半斤湯或水，沸后倒入豆腐塊和一點(diǎn)點(diǎn)鹽(注意掌握好鹽的量，因?yàn)橛卸拱旰歪u油)，燒約五分鐘。[美食中國(guó)]、6再加入蒜苗，繼續(xù)燒約兩分鐘。7當(dāng)還有一定最的湯汁時(shí)，勾芡，鏟勻后起鍋裝盤即成。

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