菠菜含豐富鐵質(zhì)，具補(bǔ)血功用，可治療便秘及痔瘡。魚(yú)肚含豐富蛋白質(zhì)和維生素，有止血的功效。懷孕期間孕婦容易患上貧血或牙齦出血等毛病，常吃碧綠魚(yú)肚便可預(yù)防。

　　主料

　　菠菜600克，干魚(yú)肚50克，紅蘿卜花數(shù)片，姜2片，蔥1棵。

　　輔料

　　上湯1杯，油、酒各1茶匙，糖1/4茶匙，鹽、生粉各半茶匙，麻油、胡椒粉各少許，清水2湯匙。

　　制法

　　1.魚(yú)肚浸透冼凈，放入姜蔥，開(kāi)水中煮兩分鐘，取出切件，滴干水分

　　2.煮開(kāi)煨料，放入魚(yú)肚煨5分鐘，取出滴干。

　　3.菠菜洗凈，切段。

　　4.燒熱鍋，下油一湯匙放入菠菜、紅蘿卜花炒熟，加入魚(yú)肚及芡汁料拌勻即可上碟。

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