各省駐京辦秘制招牌菜

　　材料：

　　黃豌豆(yellowsplitpeas)

　　小蘇打(bicarbonateofsoda)

　　準(zhǔn)備工作：要先把豌豆黃放水浸泡幾個(gè)小時(shí)，我是放了一夜的哦。一般來說，還要放適量的小蘇打。那多少是適量呢？聽我后邊給您說。

　　制作步驟：

　　1.將泡好黃豌豆倒入鍋中熬，據(jù)說應(yīng)該是用砂鍋的。我在英國(guó)，沒有那么全的裝備，只好用了大鐵鍋。

　　2.熬的時(shí)候一定要不停的攪拌，太容易扒鍋了。我就偷了會(huì)兒懶，鍋底就是一大片啊。

　　3.邊熬就可以放點(diǎn)糖了，要是有蜂蜜的話，也是不錯(cuò)的選擇哦。放完糖或是蜂蜜后一定要嘗嘗，這個(gè)東西畢竟是甜品，要有甜味才好。不過小心，燙。

　　4.熬要熬到糊狀。有人說熬半個(gè)小時(shí)就行了，我是熬了1個(gè)小時(shí)左右吧。不過聽說老北京人做豌豆黃要熬一個(gè)半鐘頭呢。

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