家常肉炒餅

　　原料：烙餅300克 圓白菜300克 里脊肉200克 紅辣椒1根 大蔥半根

　　調(diào)料：料酒1湯匙（15ml） 淀粉1湯匙（15克） 醬油1湯匙（15ml） 米醋1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙（3克） 鹽1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）

　　做法：

　　1)烙餅切成細(xì)絲，圓白菜洗凈后切成細(xì)絲，紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。里脊肉順著肉的紋理切成絲，調(diào)入料酒，醬油和淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。

　　2)鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入大蔥片爆香后倒入里脊絲，煸炒至肉絲變色后盛出備用。

　　3)鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘后倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續(xù)翻炒至菜絲變軟后，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻后撒入少許味精即可。

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