家庭靚湯：生滾魚(yú)片粥

　　原料：

　　黑魚(yú)(其他魚(yú)也可)、大米

　　做法：

　　1、黑魚(yú)從脊背處割一刀，片下一片肉來(lái)，魚(yú)皮朝下切成魚(yú)片，盡量切的薄一點(diǎn)。

　　2、魚(yú)片加姜絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用。

　　3、米淘洗好，加幾滴油，沙鍋內(nèi)水燒開(kāi)(米和水的比例是三比一)，把米放進(jìn)去，煮開(kāi)，十分鐘后關(guān)火，悶半小時(shí)。

　　4、再燒開(kāi)，煮得粘稠時(shí)，把魚(yú)片加進(jìn)去，迅速劃散，煮四五分鐘，加鹽調(diào)味即可。

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