家庭靚湯：韓式芝麻冷湯

　　·配料：

　　雞腿肉400公克

　　小黃瓜1條

　　紅甜椒1顆

　　新鮮香菇6朵

　　蛋1顆

　　白芝麻100公克

　　水6杯

　　鹽適量

　　胡椒粉適量

　　酒適量

　　太白粉適量

　　·操作：

　　(1)雞肉先洗凈，與6杯水及2小匙鹽一起煮開，煮開后，轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘。將肉取出切成小丁，并撒上少許胡椒粉略腌一下。等湯汁冷卻后，去除油脂備用。

　　(2)小黃瓜、紅甜椒、香菇都切成1。5公分寬的條狀，撒上少許太白粉，用滾水汆燙一下，并迅速用冰水沖涼，瀝干備用。

　　(3)蛋打散用平底鍋煎成蛋皮，并切成和蔬菜一樣大小的條狀備用。

　　(4)白芝麻先用干鍋略為炒香，注意不可燒焦，再加入作法1一半的湯汁，一起用食物調(diào)理機(果汁機)攪打過，再與剩下的湯汁混合后過濾即可。

　　(5)將雞肉丁、小黃瓜條、甜椒條、香菇條、蛋皮絲放入碗內(nèi)，再將作好的湯汁倒入即可食用。

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