豌豆松仁果

　　原料：豌豆150克，松仁50克，雞肉15克，胡蘿卜10克。

　　調(diào)料：油、鹽、白糖、生粉適量。

　　制作步驟：

　　1、豌豆洗凈，雞肉切粒，胡蘿卜去皮切粒；

　　2、燒鍋下油，放入松仁，改小火炒，不停翻動，炒至內(nèi)外酥香，撈起；

　　3、鍋內(nèi)留油少許，下豌豆、胡蘿卜、雞肉粒炒至熟，調(diào)入鹽、白糖，用水淀粉勾芡，撒上炒好的松仁即成。

　　營養(yǎng)師提示：

　　松仁對于預(yù)防痢疾及各種傳染病很有幫助，對心血管疾病也有一定的防治效果。

　　繡珠魚腐丸

　　原料：無刺青魚肉100克，豆腐30克，火腿10克，白蘿卜30克，鮮木耳10克。

　　調(diào)料：油、鹽、白糖、生粉、高湯適量。

　　制作步驟：

　　1、火腿切成細(xì)絲，白蘿卜去皮切細(xì)絲，鮮木耳洗凈切細(xì)絲；

　　2、青魚肉中加入豆腐，調(diào)入鹽、生粉，攪拌至起膠，然后用手捏成丸子，再逐個滾上火腿絲、白蘿卜、木耳絲，擺入碟內(nèi)；

　　3、將擺放好的魚丸碟放入蒸鍋，用中火蒸約6分鐘后取出；

　　4、炒鍋內(nèi)放入高湯，調(diào)入鹽，燒開后，用水淀粉勾芡，淋在魚丸上即成。

　　營養(yǎng)師提示：

　　這道菜內(nèi)含有多種礦物質(zhì)，含鐵量也較高，對孩子的體質(zhì)和智力發(fā)育有良好的促進作用。

　　肉糜蘿卜湯

　　原料：肉糜10克，白蘿卜100克，芹菜5克，生姜5克，胡蘿卜10克。

　　調(diào)料：油、鹽、白糖、高湯適量。

　　制作步驟：

　　1、白蘿卜、胡蘿卜分別去皮切絲，生姜切絲，芹菜切段，待用；

　　2、燒鍋加水煮開，投入白蘿卜、胡蘿卜絲，待苦味煮去后，撈起待用；

　　3、起油鍋，放入姜絲、肉糜煸炒，加入高湯燒開，加入紅、白蘿卜絲和芹菜，調(diào)入鹽、白糖，煮至入味即成。

　　營養(yǎng)師提示：

　　蘿卜可健胃消食、順氣利尿，因此民間素有“蘿卜上街，藥鋪不開”之說。這道菜很適合腹脹、厭食的孩子食用。

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