導(dǎo)讀：白菜、西紅柿、豆芽、土豆、茶葉……這些都是我們極普遍食用的蔬菜，有的時(shí)候我們可能一次買比較多的蔬菜備用，比如幾天前買的土豆沒來得及吃，今天突然想吃土豆，但拿起來一看，才發(fā)現(xiàn)哎呀，“土豆才露尖尖角”，長出小綠芽來了；而有時(shí)候買回來做調(diào)味的姜，有小部分爛了，怎么辦？

　　白菜、西紅柿、豆芽、土豆、茶葉……這些都是我們極普遍食用的蔬菜，有的時(shí)候我們可能一次買比較多的蔬菜備用，比如幾天前買的土豆沒來得及吃，今天突然想吃土豆，但拿起來一看，才發(fā)現(xiàn)哎呀，“土豆才露尖尖角”，長出小綠芽來了；而有時(shí)候買回來做調(diào)味的姜，有小部分爛了，怎么辦？也許一些主婦們?cè)�抱�?ldquo;沒什么吧，把壞了的地方挖掉再吃”但是你可知道，長久有這樣的食用習(xí)慣的話，對(duì)身體的危害是很大的。那么有哪些“當(dāng)家菜”是我們必須小心食用的呢？

　　1、爛白菜：

　　食用腐爛的大白菜后，會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。

　　2、青西紅柿：

　　經(jīng)測(cè)定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質(zhì)，叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大。

　　3、無根豆芽：

　　在生產(chǎn)過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。

　　4、鮮黃花菜：

　　鮮黃花極有毒，干品無毒。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。

　　5、發(fā)芽綠土豆：

　　發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。

　　6、腐爛的生姜：

　　腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。

　　7、棕色芯的甘蔗：

　　變質(zhì)的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致。

　　8、發(fā)霉的茶葉：

　　茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。

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