隨著社會(huì)的進(jìn)步，科技的發(fā)展，人們對(duì)健康有了更深的理解，為了下一代的健康成長(zhǎng)，我們有必要對(duì)長(zhǎng)期以來的認(rèn)識(shí)觀念不斷更新。對(duì)健康標(biāo)準(zhǔn)的理解是更新觀念的關(guān)鍵，現(xiàn)代“健康”已不僅僅是傳統(tǒng)上認(rèn)為的身體強(qiáng)壯、發(fā)育正常、無缺陷，還包括心理健康，它涉及認(rèn)知、情緒、情感、個(gè)性、人際交往等多方面。推而知之，在幼兒園中要保證幼兒的健康成長(zhǎng)，教師就必須做好包括身體保育和心理保育兩大方面的工作，即不僅要照顧幼兒身體發(fā)育，促進(jìn)身體機(jī)能的發(fā)展，還要對(duì)幼兒的心理加以保護(hù)，不斷增進(jìn)幼兒的心理能力。因此進(jìn)餐問題已不能僅從身體健康考慮，必須從促進(jìn)幼兒身心和諧健康的角度來重新認(rèn)識(shí)。在幼兒園開展快樂的進(jìn)餐的活動(dòng)，就是結(jié)合《綱要》和《規(guī)程》精神，有效的促進(jìn)幼兒真正和諧發(fā)展。

　　進(jìn)餐是幼兒園保育工作的重要環(huán)節(jié)，它直接影響幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。根據(jù)我們幼兒園的實(shí)際情況，幼兒是上午七點(diǎn)半來園晨練，孩子們和老師一起散步做操后，回班吃早餐，下午五時(shí)三十分以后離園，因此，幼兒在園有三餐。如何使幼兒吃飽吃好，是一個(gè)極為重要的問題，也是幼兒健康的關(guān)鍵問題。因此，我們?cè)谶@方面做了很多的工作，在實(shí)踐中也總結(jié)出很多好的方法，促使幼兒真正的在幼兒園快樂自主的進(jìn)餐，愉快的參與幼兒園的一日生活，讓真正的健康伴隨幼兒的成長(zhǎng)。

　　一、科學(xué)的安排一日生活，可以激發(fā)幼兒的食欲。

　　經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的觀察分析得出，幼兒進(jìn)餐時(shí)的情緒，與我們能否科學(xué)地安排好幼兒的一日活動(dòng)有關(guān)。除了為幼兒準(zhǔn)備營養(yǎng)豐富、色味俱佳的飯菜以外，關(guān)鍵是要使幼兒對(duì)進(jìn)餐感興趣，有良好的食欲。在一天的生活中如果缺少運(yùn)動(dòng)或運(yùn)動(dòng)過量，幼兒的食欲就差，只有在運(yùn)動(dòng)適度的時(shí)候，幼兒才會(huì)對(duì)吃飯表現(xiàn)出極大的興趣，挑食現(xiàn)象才會(huì)減少。針對(duì)這種情況，我園堅(jiān)持讓幼兒每天都參加兩個(gè)小時(shí)的體育鍛煉，并注意動(dòng)與靜的交替，以促進(jìn)幼兒的新陳代謝，使幼兒的情緒始終保持愉快。然后在幼兒進(jìn)餐前，進(jìn)行簡(jiǎn)短的輕松的談話，如：故事講述，營養(yǎng)知識(shí)，請(qǐng)你猜猜看等活動(dòng)，以引起幼兒進(jìn)餐的興趣，保持幼兒愉快的進(jìn)餐情緒。

　　二、快樂的進(jìn)餐氛圍，有助于保持幼兒良好的進(jìn)餐情緒。

　　在進(jìn)餐環(huán)節(jié)中，我們鼓勵(lì)幼兒可自由選擇座位，選擇和自己的好朋友一起共同進(jìn)餐，教師只在幼兒請(qǐng)求幫助時(shí)，采取必要的措施。教師多給幼兒一些吃飯時(shí)間，不在進(jìn)餐中處理有關(guān)紀(jì)律的問題，如“快吃”、“保持桌面干凈”等。教師也可以用錄音機(jī)放輕的音樂和故事，營造一個(gè)溫馨的大家庭的氛圍。幼兒園是家庭與社會(huì)連接的紐帶，讓幼兒保持一個(gè)輕松愉快的就餐心情，可以促進(jìn)消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，同時(shí)，還可以體驗(yàn)集體生活的快樂，有利于幼兒積極適應(yīng)社會(huì)。曾有一個(gè)孩子生病的時(shí)候吃不下飯，在就餐時(shí)間內(nèi)獨(dú)自看書，我走過去輕輕地安慰他，自己拿了小椅子同他坐在一起，陪著他說話，半個(gè)小時(shí)過后，幼兒把飯吃完了，高高興興地同其他小朋友一起玩去了。這也是我的一次很好的嘗試，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食，不用嚴(yán)格的紀(jì)律約束，而是通過情緒狀態(tài)的調(diào)整，促進(jìn)幼兒食欲，尤其是體弱的孩子，為他們創(chuàng)造進(jìn)餐氛圍，有助于保持幼兒良好的進(jìn)餐情緒，讓他們?cè)跍剀暗姆諊�中進(jìn)餐，才能讓孩子們愉快的把食物吃完，才能促進(jìn)他們健康快樂的成長(zhǎng)。

　　三、為幼兒創(chuàng)造一個(gè)自我服務(wù)的機(jī)會(huì)，可以讓孩子們感覺進(jìn)餐就好像是在游戲。

　　從幼兒年齡特點(diǎn)分析，3歲左右的幼兒便開始尋求全面的獨(dú)立，擺脫成人的監(jiān)護(hù)，他們?cè)敢庾约鹤龊米约旱氖�，哪怕做不好，他們也�?huì)把這當(dāng)作一種游戲去嘗試。常聽見孩子說：“我自己來”，幼兒有自我服務(wù)的欲望，讓幼兒在成人的幫助下學(xué)習(xí)如何進(jìn)餐，如收放餐具，自取食物，互相鼓勵(lì)不浪費(fèi)糧食，不挑食等，現(xiàn)在大多數(shù)幼兒園已經(jīng)做的很好了。要使幼兒養(yǎng)成自己的事情自己做好，不依賴成人的好習(xí)慣，成人往往重視“保”，給幼兒無微不至的照顧，忽視了“育”－－教育幼兒獨(dú)立、自信，過多的保護(hù)剝奪了幼兒積極主動(dòng)探索的權(quán)利，導(dǎo)致了幼兒在自主感的發(fā)展上的失敗。因此，我們幼兒園，為解決這一問題，為了能更好的觀察孩子，了解孩子，為幼兒創(chuàng)造一個(gè)自我服務(wù)的機(jī)會(huì)，我們?cè)谛�、中、大班根�?jù)幼兒大肌肉等特點(diǎn)，開展了自助餐活動(dòng)，真正把進(jìn)餐當(dāng)作一種游戲，在游戲中探索，讓孩子在班中進(jìn)餐的時(shí)候，就象在餐廳一樣，自己取食物，自己做事情，享受快樂的氛圍，體驗(yàn)服務(wù)的樂趣。

　　1、小班：小班幼兒小肌肉發(fā)展不太協(xié)調(diào)，因此用飯勺盛飯，還有一定的困難。我們通過情景化的游戲環(huán)節(jié)，利用角色扮演，請(qǐng)小朋友在角色游戲中進(jìn)餐，教師把事先盛好的飯菜擺在前面，請(qǐng)幼兒自己選擇飯菜的多少和種類。所以，小班教師更多的是用語言鼓勵(lì)，動(dòng)作安撫，角色的吸引促進(jìn)幼兒食欲，利用教育環(huán)境，引導(dǎo)幼兒在力所能及的范圍內(nèi)自我服務(wù)，讓孩子們感覺進(jìn)餐好像就在游戲，如：小熊姐姐請(qǐng)小熊吃餃子，兔寶寶們我們的小餐廳開飯了。這樣教師也能更好的觀察孩子，幫助體弱幼兒，讓孩子們享受進(jìn)餐的樂趣，了解進(jìn)餐的營養(yǎng)，在游戲中培養(yǎng)孩子們良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

　　2、中班：升入中班以后，孩子的小肌肉發(fā)展協(xié)調(diào)，所以，一般主食都由幼兒自己添加，孩子們根據(jù)自己的需要選擇種類和多少的飯量，食物花樣多變，色、香、味俱全，孩子對(duì)食物的色彩、形態(tài)特別注意，花樣多變的面食、造型有趣的糕點(diǎn)、搭配美觀的菜肴，都很受孩子的歡迎。但教師要適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)幼兒飯菜搭配吃，注意營養(yǎng)量的攝取，自助餐不是隨心所欲，不能因?yàn)橐晃兜拇龠M(jìn)食欲而造成幼兒偏食，在這過程中，教師要更多的觀察孩子，給予孩子更多的合理建議，如：活動(dòng)前，請(qǐng)幼兒講解綠色蔬菜的好處，大家分享關(guān)于營養(yǎng)健康方面的知識(shí)，討論進(jìn)餐量多少更加合適，吃得太飽的危害，引導(dǎo)幼兒學(xué)會(huì)調(diào)控自己的飲食，懂得更多的飲食健康知識(shí)，更好的養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。而教師那，在每次進(jìn)餐中都可以細(xì)致觀察幼兒，了解幼兒的進(jìn)步和變化，根據(jù)幼兒的實(shí)際情況分析，并在進(jìn)餐后個(gè)別解決，做到因材施教。

　　3、大班：在中小班的基礎(chǔ)上，到了大班，孩子們的進(jìn)餐就象成人一樣了，他們會(huì)有秩序的取餐具，選擇各種菜及主食，當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)哪個(gè)伙伴有偏食的問題時(shí)，他們就會(huì)主動(dòng)的提示他：“蘿卜最有營養(yǎng)了，多吃能讓你長(zhǎng)的高！”他們還會(huì)互相提醒：“你忘了拿主食了？”進(jìn)餐就在一片詳和的氣氛中進(jìn)行。孩子看到盛得過滿的飯，常常會(huì)感到很害怕，生怕吃得慢或吃不下而受到指責(zé)，卻喜歡一次次自己去添飯，并自豪地說：我吃了兩碗、三碗，培養(yǎng)孩子吃飯的自信心和動(dòng)手能力。關(guān)鍵是大班幼兒馬上就要上小學(xué)了，給孩子更多的自主和自我服務(wù)的機(jī)會(huì)，也是為小幼銜接做準(zhǔn)備。孩子在進(jìn)餐中主動(dòng)的根據(jù)需要，少盛多添，讓孩子有信心，真的做到，“我的飯菜，我做主”這是一件多么讓人高興的事情，因此到了小學(xué)，我們還會(huì)擔(dān)心孩子們中午吃不飽，不會(huì)照顧自己，不自信嗎？答案是：一定不會(huì)。

　　四、在主題游戲中貫穿進(jìn)餐知識(shí)，讓快樂進(jìn)餐進(jìn)行到底。

　　在嘗試的過程中，很多老師也曾抱有懷疑的態(tài)度，孩子就真能自己做嗎？回答的結(jié)果是：的確能，而且做的很好，不過，這其中有著很多教育的契機(jī)，教師也同樣要把握。如：根據(jù)幼兒進(jìn)餐中的問題，大班孩子開展了《自助餐中的規(guī)則都有什么》的主題活動(dòng)，通過討論，孩子們得出，添飯次數(shù)不能太多，因?yàn)樾∨笥殉缘倪^飽會(huì)吐，這樣對(duì)身體不好！進(jìn)餐中可以輕聲講話，但不能影響別人，因?yàn)槟菢硬欢Y貌，也會(huì)讓你的飯菜涼掉，吃涼飯肚子會(huì)疼等。在共同討論的結(jié)果中，孩子自己張貼了“自助餐須知”，鼓勵(lì)全體大班小朋友都要遵守，因?yàn)橹挥羞@樣才能更好的進(jìn)餐，才能讓身體更好的吸收營養(yǎng)。這次主題活動(dòng)的開展，促使幼兒在語言能力、知識(shí)經(jīng)驗(yàn)、人際交往等方面有所發(fā)展。民主寬松、開放的教養(yǎng)方式中，幼兒自由選擇伙伴，暢所欲言，不時(shí)地同老師交流自己的想法，有利于形成融洽的班級(jí)氣氛。這可以使幼兒多方面受益。

　　其次，有助于擴(kuò)展幼兒的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)。討論、聊天是開發(fā)幼兒智力的重要手段。通過交談，認(rèn)識(shí)飯菜的名稱、味道、顏色，了解吃飯的禮節(jié)。幼兒中蘊(yùn)藏著豐富的教育資源，在愉快的交流中，幼兒不知不覺豐富了自己的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)。

　　再次，寬松愉快的就餐活動(dòng)還有助于培養(yǎng)幼兒的人際交往能力�，F(xiàn)代社會(huì)給人們帶來方便、快捷的同時(shí)，也使得人與人的交往機(jī)會(huì)減少了。雖然人們可以很輕易地了解世界上每時(shí)每刻發(fā)生的事情，而匆忙的生活，高層建筑、單元房使人們更多地封閉起來，而孩子們大部分時(shí)間呆在家中，所以也失去了更多與人溝通的機(jī)會(huì)。幼兒園是幼兒相互交流的最重要環(huán)境之一，我們一定要為他們搭建這個(gè)橋梁，讓孩子通過不同環(huán)節(jié)交流分享經(jīng)驗(yàn)，在快樂的生活中學(xué)習(xí)和探索，真的讓快樂進(jìn)餐進(jìn)行到底。

　　進(jìn)餐是幼兒園一日生活中很重要的環(huán)節(jié)，這也是孩子們健康的起點(diǎn)，所以，把快樂給孩子，讓他們能為自己的進(jìn)餐做主，為他們創(chuàng)造更多的發(fā)展空間，這就是新時(shí)代的幼兒園要做的。

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