在胎兒期，對(duì)腦健康發(fā)育起主要作用的營(yíng)養(yǎng)素有下列幾種：

　　◆蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素，也是腦細(xì)胞的重要組成成分之一，約占腦干量的35%左右。它主管著大腦的興奮和抑制過程，人類的智力活動(dòng)，如學(xué)習(xí)、語言、記憶、思考等都離不開蛋白質(zhì)的合成作用，它是人類智力活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　◆脂肪類。人體60%的大腦細(xì)胞都是由脂肪類物質(zhì)所構(gòu)成。質(zhì)優(yōu)、量足的脂肪類可促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和神經(jīng)髓鞘的形成，使大腦保持優(yōu)異的功能。其中卵磷脂不但能增加記憶力，還能延緩大腦的活力。

　　◆糖類。人體大腦在進(jìn)行復(fù)雜的活動(dòng)時(shí)，需要大量的能量，這些能量都需要葡萄糖來供給。而大腦本身儲(chǔ)備的能量又是很有限的，所以，每當(dāng)腦力活動(dòng)緊張時(shí)，就需要身體補(bǔ)充一定的葡萄糖。不過，人體攝取葡萄糖時(shí)最好選取雜糧，如玉米、燕麥、小米、大米等，也可適量選取紅棗、葡萄、紅薯等。最好不要用精制糖、粗制糖等。

　　◆維生素。在腦活動(dòng)過程中，維生素能及時(shí)補(bǔ)充所需要的氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是腦活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。維生素缺乏會(huì)使大腦活動(dòng)力下降、容易疲勞或發(fā)生障礙。但如果維生素過多，也會(huì)引起中毒。

　　◆微量元素。鈣、磷、鈉、鉀、碘、鐵、鋅、錳等微量元素也是大腦活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。不管哪一種微量元素缺乏都會(huì)影響大腦的正常工作，例如，體內(nèi)鈣的缺乏會(huì)使人體煩躁、判斷力下降、工作能力下降

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