當(dāng)布朗-夏克因饑餓死亡時(shí)，他才6周大，體重僅為3.5磅。他的父母是完全素食主義者，只給他喝豆奶和蘋(píng)果汁。這對(duì)無(wú)知的父母因此被當(dāng)?shù)卣�府判以過(guò)失殺人罪。

　　這個(gè)悲劇性的特殊事件中那對(duì)被判4年有期徒刑的父母也許更多地要?dú)w罪于他們的無(wú)知，但這也表明有必要重申?duì)I養(yǎng)的重要性。

　　我也曾是個(gè)素食主義者，但懷孕前我認(rèn)識(shí)到一個(gè)只吃素食的母親是不負(fù)責(zé)任的。如果僅以植物為食，我不可能為孩子提供充足的營(yíng)養(yǎng)。

　　從傳統(tǒng)飲食習(xí)慣看來(lái)，人為了生存，繁殖，成長(zhǎng)，是天然的雜食者。就連傳統(tǒng)的素食菜單，像印度菜，也含有奶制品和雞蛋這些含所有的蛋白質(zhì)，脂肪和維他命的食物。因?yàn)樗厥巢蛔阋蕴峁┤梭w所需的全部營(yíng)養(yǎng)，故歷史上從沒(méi)出現(xiàn)過(guò)完全素食主義。

　　蛋白質(zhì)缺乏危害著只吃素食的寶寶。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾說(shuō)過(guò)，蛋白質(zhì)主要從第一集團(tuán)（肉，魚(yú)，蛋，奶）和第二集團(tuán)（植物）上獲取。而今這條定則被完全素食者破壞了。

　　事實(shí)證明，比起谷物和土豆，人類更喜歡肥肉和動(dòng)物蛋白是有原因的。動(dòng)物蛋白含有適當(dāng)比例的人體必須氨基酸。而在這方面植物蛋白，即使是大豆，不論數(shù)量還是質(zhì)量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如動(dòng)物蛋白。

　　完全素食主義者可能缺乏維生素B12，維生素A和維生素D這些主要由肉類，魚(yú)類，雞蛋及黃油等葷食才含有的維生素，和鈣、鋅等礦物質(zhì)。寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育需要的這些營(yíng)養(yǎng)素，一旦缺乏會(huì)給孩子帶來(lái)智力發(fā)育遲緩，佝僂病或其它疾病。

　　負(fù)責(zé)任的素食主義父母應(yīng)該給孩子喝早餐奶。早餐奶含有很多必須的營(yíng)養(yǎng)成分，如寶寶神經(jīng)發(fā)育必須的膽固醇和大量生長(zhǎng)因子和免疫因子。如果沒(méi)有條件母乳，即使是豆奶和桔汁這種看來(lái)含有足夠營(yíng)養(yǎng)的素食組合也不能做幼兒的食品的安全替代品。

　　即使是可以母乳喂養(yǎng)，素食主義者的幼兒仍然存在危險(xiǎn)。有研究表明，素食者的母乳缺乏DHA這種魚(yú)肉富含的脂類。這種脂類被證實(shí)有助于孩子的成長(zhǎng)，可幫助他們吸收蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。這就是英國(guó)、加拿大等國(guó)的健康機(jī)構(gòu)官員不允許僅喂食嬰幼兒豆奶原因。

　　從歷史的角度上看，飲食習(xí)慣遵循傳統(tǒng)，我們吃的食物就是我們母親和外祖母吃的食物�，F(xiàn)在，你的親人或鄰居可能是肉食主義者或素食主義者，美國(guó)對(duì)這種飲食上的差異性表現(xiàn)了極大的包容力。但膳食結(jié)構(gòu)遠(yuǎn)不是什么可以趕時(shí)髦的東西，從開(kāi)始膳食結(jié)構(gòu)就不是平等的（人們所需的各類營(yíng)養(yǎng)素含量是不等的）。

　　一個(gè)健壯的成人可以選擇吃素，但對(duì)需要蛋白質(zhì)、鈣、膽固醇和魚(yú)油維持生長(zhǎng)的嬰兒來(lái)說(shuō)，食素不能得到其維持生存的營(yíng)養(yǎng)。
 

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