嬰幼兒時(shí)期，特別是1周歲以?xún)?nèi)的寶寶，容易發(fā)生食物過(guò)敏反應(yīng)。

　　Q：寶寶為什么會(huì)發(fā)生食物過(guò)敏反應(yīng)？

　　從理論上說(shuō)，只要是含有蛋白質(zhì)的食物，都有可能造成過(guò)敏。嬰兒由于腸胃道黏膜的保護(hù)功能不完全成熟，外來(lái)蛋白極易通過(guò)，同時(shí)由于免疫功能不完善，容易發(fā)生食物過(guò)敏現(xiàn)象。

　　另外一種食物過(guò)敏，則與免疫系統(tǒng)無(wú)關(guān)，而是因?yàn)槿梭w對(duì)某些食物的特殊成分無(wú)法適應(yīng)引起的。例如，有些人吃草莓、巧克力、貝類(lèi)食物，會(huì)出現(xiàn)皮膚過(guò)敏。不新鮮的海產(chǎn)，會(huì)大量產(chǎn)生組織氨，即便是健康的人，也會(huì)促成過(guò)敏反應(yīng)。

　　Q：寶寶是不是食物過(guò)敏了？

　　雖然部分發(fā)生在嬰幼兒時(shí)期的食物過(guò)敏現(xiàn)象會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而逐漸消失，但大多都會(huì)對(duì)嬰幼兒的身體造成危害。嚴(yán)重的食物過(guò)敏，如果沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行有效搶救，還會(huì)危及生命。因此，在給1歲內(nèi)寶寶添加固體食物時(shí)，一定要注意寶寶是否有下列過(guò)敏現(xiàn)象：

　　消化道過(guò)敏：腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、吐過(guò)多的唾液、黏液狀腹瀉、便秘、腸道出血、口咽部搔癢等。

　　皮膚過(guò)敏：蕁麻疹、風(fēng)疹、濕疹、紅斑、搔癢、皮膚干燥、皮膚鱗狀、眼皮腫脹、嘴唇腫脹、舌頭酸痛、裂開(kāi)等。

　　呼吸系統(tǒng)過(guò)敏：流鼻涕、打噴嚏、鼻塞、眼淚汪汪、支氣管炎、不斷發(fā)生耳部感染、久咳不愈、胸部發(fā)出聲響、氣喘、咳嗽、眼睛搔癢紅腫等。

　　神經(jīng)系統(tǒng)或腦部過(guò)敏：有時(shí)一些征兆比較細(xì)微，不容易被察覺(jué)，例如：暴躁、焦慮、夜晚醒來(lái)、啼哭、頭痛、肌肉及關(guān)節(jié)酸痛、易怒、過(guò)于好動(dòng)、體重增加緩慢等。

　　Q：容易引起過(guò)敏的食物有哪些？

　　最容易造成過(guò)敏的食物有：

　　奶制品、柑橘類(lèi)水果、魚(yú)和貝類(lèi)、雞蛋、堅(jiān)果、花生、黃豆、豌豆、扁豆、小麥、蝦、玉米、漿果類(lèi)水果、番茄、巧克力、芥末、芝麻、豬肉、酵母以及人工色素、防腐劑、抗氧化劑、香料等。其中前5類(lèi)最有可能引起食物過(guò)敏。

　　最不容易造成過(guò)敏的食物有：

　　蘋(píng)果、梨子、胡蘿卜、杏桃、蘆筍、萵苣、菜花、南瓜、棗子、甘薯、大麥、燕麥、米飯、雞肉、牛肉、羊肉、葵花子油、鮭魚(yú)等。

　　營(yíng)養(yǎng)小知識(shí)：食物中所含的過(guò)敏原可能存在一定的相互交叉性。簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是對(duì)某種食物過(guò)敏的人對(duì)另一種食物也會(huì)過(guò)敏，這是因?yàn)檫@兩種食物含有相同的致敏原，從而導(dǎo)致了不同的食物會(huì)發(fā)生相同的食物變態(tài)反應(yīng)。比如，對(duì)牛奶過(guò)敏的人可能對(duì)羊奶也過(guò)敏，就是這個(gè)道理。會(huì)交互反應(yīng)的食物包括：香料和芹菜；花生和黃豆；牛奶和羊奶；牛奶和肉類(lèi)。

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