法則1注意做飯過程中的小動作

　　黃色葡萄球菌經常存留于指甲、手的傷痕或痤瘡、鼻孔和頭發(fā)中。因此，手上有傷痕時，盡量不要用手直接接觸食物。做飯前要仔細的用香皂洗手，做飯過程中不要用手摸頭發(fā)或鼻子。注意盡量在做飯過程中不要接觸其他物品。而且在離開廚房或去干別的事時，一定要先洗手，以防在接觸了生冷食品后，將細菌帶到別的地方。

　　*慎重處理生冷食品

　　最好準備二套刀具和菜板，把切生肉、魚等食物的刀具與切其他食品的用具分開使用。如果難以做到這樣，切完肉和魚后，應用洗滌靈清洗后再切別的食物�；蛘�，掌握好切食物的順序：先切水果和蔬菜，切好后，應放入冰箱的冷藏室等待食用，再切肉和魚。

　　#不要切完生的食品后不清洗就直接切別的菜

　　#使用過的器具能洗的盡量隨時清洗

　　#保存食品時盡量使汁不要沾到別的東西上

　　#檢察蛋殼上沒有裂痕

　　*洗手是應該注意些什么？

　　用帶有細菌的手接觸其他的東西時，細菌就會被傳播到別的東西上。毫無疑問，做飯前應該要洗手，在接觸肉和蛋類后也應該馬上洗手。做飯過程中如果要給嬰兒換尿布也應該先洗手。但是，洗手過勤會使手部皮膚干燥受傷，所以一定要選用適合自己的香皂。洗手后用干燥的毛巾擦干。

　　#不要留過長的指甲

　　#不要直接戴著戒指或手表洗手

　　法則2防止細菌繁殖

　　*不要一次購買太多的食物，應該分批購物

　　確認生鮮食品的保質期，有計劃地按使用量購買。在超市購物時，肉和魚盡量在其他的東西都采購完再挑選，可以保持新鮮度。因為肉和魚的汁滴到別的食品上有使細菌繁殖的可能，所以盡量將肉、魚和蔬菜分別裝入不同的塑料袋里。最后購買冷凍食品，并盡快回家。

　　#不要繞道直接回家

　　#立即放入冰箱保存

　　*正確使用冰箱

　　打開冰箱門時，內部溫度會升高。快速地開閉冰箱門以保持內部的溫度。冰箱塞得滿滿的不利于冷氣流通，一般放到7成滿就可以了。經常整理冰箱內部，使食品之間留有一定的間隔，并不要堵塞冷氣的噴出口。

　　*不要把生的和已經做好的食品長時間放在常溫下

　　生的和已經做好的食品應該盡早吃掉或放入冰箱里。另外，已經作好的斷奶期的食品應該使之快速冷卻給嬰兒服用。牛奶等如果放過一段時間，就會有細菌繁殖。不要做好后就放在那里。認為只要把斷奶期食品加熱就會安心的人好像很多，不要忘了加熱后食物在翻動時細菌就會進入。

　　#食物做好后，應盡快食用，不要長時間放在常溫下

　　#不要把冷凍過的東西在常溫下解凍

　　法則3高溫消毒

　　*餐具應該洗凈→消毒→干燥

　　餐具的清洗方法因器具的不同而不同，但是最基本的方法就是先用洗滌劑仔細地清洗。然后，用流水將泡沫完全沖凈后，煮沸或用熱水燙一燙消毒。也可用市面出售的漂白劑按照一定的比例放入水中，將餐具放入其中進行殺菌。最后還要仔細擦干。如果還留有水，就會成為細菌繁殖的溫床，一定要擦干徹底殺滅細菌。

　　*做飯時徹底加熱

　　引起食物中毒的細菌多數懼熱，徹底加熱能徹底殺滅它們。例如，用微波爐加熱時，應該確認食物全部被加熱才行。切肉時，可以把肉片切得薄一點，薄肉片不論是蒸、煮還是煎、炒都比較容易整體受熱。

　　Tips媽媽要特別注意的地方

　　1)不要提前把奶調好、把斷奶期食品做好了放在那里

　　2)要讓嬰兒經常吮吸的物品保持清潔

　　3)換完尿布后一定要洗手

　　4)不要讓1歲前的嬰兒吃生的食物和蜂蜜

　　5)用微波爐快速解凍冷凍食品

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