維持人類生存主要有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、脂肪、糖類、維生素、水和礦物質。不同的營養(yǎng)素起著不同的作用，而不同的食物含有的營養(yǎng)素也不一樣。3歲以內的寶寶處在迅速生長發(fā)育階段，對營養(yǎng)的需求比任何階段都高。?

　　蛋白質是構成身體的重要物質，寶寶生長發(fā)育絕不能缺少蛋白質，否則會引起營養(yǎng)不良、貧血、免疫功能低下等。脂肪是熱量的主要來源，能幫助脂溶性維生素的吸收，維持體溫，保護臟器。糖類又稱碳水化合物，它供給人們大量的熱能，約占人體總需要熱能的50％。維生素與人體的生命活動密切相關，缺乏不同的維生素引起不同的疾病。水參與機體的構成（寶寶體內水份約占體重的70％），并參與運轉其他營養(yǎng)成分。礦物質參與機體水鹽代謝，維持體內酸堿平衡，它們的含量基本固定，有些屬微量元素，體內含量增多或缺乏都會導致不同的疾病。

　　不同的食品含有的營養(yǎng)素比例不一，比如，含蛋白質較多的有蛋、瘦肉、雞鴨、魚蝦、奶、黃豆及其制品；含脂肪多的食品有食油、奶油、蛋黃、肉（尤其是肥肉）、肝等；含醣類較多的食物有米、面、薯、糖等；含維生素和礦物質較多的是蔬菜和水果。

　　由此可見，寶寶膳食必須豐富多彩，才能保證各種營養(yǎng)素的攝入。要動物性食物和植物性食物搭配，粗糧和細糧搭配，咸甜搭配，干稀搭配。每天都要吃蔬菜水果。如果寶寶吃單調的食品，勢必體內含有的營養(yǎng)素不全面。長期下來，就會出現(xiàn)各種營養(yǎng)失調，如營養(yǎng)不良、單純性肥胖、貧血、佝僂病、缺鋅癥、免疫力低下、抗病力減弱等。

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