維生素E、鐵等的缺乏最初是從什么時候開始的？許多父母都答不上來。12個月至24個月，是寶寶非常需要營養(yǎng)但經常被忽略的時期，可父母們對此不甚了解。結果后期補充難挽回其對兒童健康的負面影響。

　　12個月至24個月的幼兒處于從以牛奶或常規(guī)化食物為主的膳食向更加成人化膳食過渡的時期。他們有獨一無二的體格、行為和社會特征，吃飯時尤其明顯，會有相當多的食物殘留在臉上，掉在地板和桌面上，因此食物的實際消耗量難以定量，喂養(yǎng)準則難免籠統(tǒng)一般。

　　最頭疼食物結構與搭配不得法

　　現(xiàn)在，令父母們最頭疼的不是寶寶吃飽與否，而是食物結構與搭配不得法。膳食調查發(fā)現(xiàn)，從12個月至18個月，盡管熱量攝入量增加，但是鐵和維生素E攝入量減少。至18個月，僅有20%的幼兒鐵攝入量達到推薦量，9%的幼兒維生素E攝入達到推薦量。那些富含維生素E的食物，如食用麥芽、色拉調味料、堅果和種子，并未成為幼兒的常用食物。幸好，維生素A、C、D、B6、B12、葉酸、鋅和鈣的攝入都達到或超過推薦量。因而，提倡出生后第二年幼兒的膳食中滿足維生素E和鐵的需要量，強調以鐵強化食品和其他嬰兒強化谷類作為營養(yǎng)素的主要來源之一。

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